人物石雕的制作过程通常包括以下几个阶段：

1. 设计阶段：根据客户提供的要求和设计意图，设计师会进行设计和图纸，确定石雕的尺寸、形状、细节等。

2. 制模阶段：将设计好的模型放大，分解成各个部分，然后用软材料，如黄泥或泡沫塑料等制作成雕刻模型，这个过程称为制模阶段。

3. 雕刻阶段：雕塑手艺人员依据模型进行雕刻，在石材表面逐渐凿出人物形象的轮廓，然后再逐渐加工细节。在雕刻过程中，需要使用多种工具，如锤、凿、锉等，每一次雕琢都需要经过认真的思考和仔细的操作。雕刻完成后，需要进行部分处理，如打磨、抛光等。

4. 安装阶段：对于大型人物石雕，需要进行运输和安装。运输通常使用大型货车或吊车等工具，安装则需要使用支架或吊钩等，确保雕塑安全稳定地放置在指定的位置上。

5. 最后验收：完成安装后，需要进行最后的验收。检查人物石雕的外观、细节、尺寸等是否与设计要求相符，在确认符合要求后，才视为完美的人物石雕。